SOWA OPAC : Katalog centralny WBP w Opolu

Jak upiec wykradzioną świnię? Jak smakują ogony wołowe w pomidorach i białym winie a la rzymscy rzeźnicy? Jakie dania kryją poetyckie nazwy: Cytrynowe westchnienia i Los Persefony, i na czym polega żart w potrawie zwanej Małymi cielaczkami z Desulo? Co składa się na menu obowiązujące podczas Pasquetta – wielkanocnego pikniku w Apulii, i jaka jest geneza pantagruelicznej panardy, wystawnej hulanki urządzanej przez abruzyjczyków? W czyim modlitewniku przeszmuglowano do Włoch drogocenny szafran i gdzie wymyślono naleśniki, do których autorstwa zupełnie niesłusznie przyznają się Francuzi?... Pełna anegdot, ciekawostek kulinarnych i smakowitych przepisów na lokalne dania z ośmiu regionów południowych Włoch książka kucharska autorki "Tysiąca dni w Wenecji" w pasjonujący sposób przybliża tajemnice i smaki słynnej la cucina povera.

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 312274 (1 egz.)

Book

In basket

rate

Smaki północnej Italii : włoskie opowieści i wspaniałe przepisy / Marlena de Blasi ; przekł. Jacek Konieczny. - Kraków : Wydawnictwo Literackie, cop. 2011. - 273, [2] s. : il. ; 25 cm.

Temat: Kuchnia regionalna - Włochy

Autor: De Blasi Marlena (1952- ) ; Konieczny Jacek

Instytucja: Wydawnictwo Literackie

Indeks.

To nie zwyczajna książka kucharska, lecz prawdziwa skarbnica prawie dwustu przepisów, okraszonych zmysłowymi opowieściami, które każdemu z nas przybliżą klimat północnych Włoch. Marlena de Blasi zabiera nas w kulinarną podróż po leśnych drogach mistycznej Umbrii, na zwieńczone zamkami i wieżami wzgórza Piemontu czy do Emilii, gdzie dojrzewają najszlachetniejsze sery na świecie. Spróbujmy przygotować potrawy według zamieszczonych w książce przepisów, a poczujemy wszystkimi zmysłami niepowtarzalną atmosferę lazurowej Toskanii - krainy wina i chrupiącego chleba z oliwą...

"Pisałam tę książkę powoli, z rozmysłem i szacunkiem podszytym ciekawością... Wybrałam wiele łatwych do przyrządzenia, prostych dań. Ale jak zawsze najważniejsze są opowieści, nierozerwalnie powiązane zjedzeniem... Jeśli wybieracie się do Włoch, książka ta pomoże wam zostać podróżnikami - w odróżnieniu od zwykłych turystów - gdyż będziecie mieli poczucie swojskości czy wręcz zażyłości z miejscami, ludźmi oraz tym, co jedzą i piją. Pozwoli to wam w większym stopniu skoncentrować się na własnym niezaspokojonym głodzie." Marlena de Blasi

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 312871 (1 egz.)

No cover

Book

In basket

rate

Kuchyně starého Pošumavi : kulinářské putování Chodskem, Klatovskem, Nepomuckem, Prácheňskem, Blaty, Doudlebskem, Bavory a samozřejmě Šumavou se starými a novějšími recepturami / Václav Malovický. - Praha : MMM, 2003. - 240 s. : il. ; 21 cm.

Temat: Przepisy ; Kuchnia czeska ; Kuchnia regionalna - Czechy

Autor: Malovický Václav

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Biblioteka Obcojęzyczna

There are copies available to loan: sygn. O 20550 (1 egz.)

Book

In basket

rate

Kuchnia polska : potrawy regionalne / Hanna Szymanderska. - Warszawa : Świat Książki, 2013. - 608 s. : il. kolor. ; 28 cm.

Temat: Kuchnia polska ; Kuchnia regionalna - Polska ; Książka kucharska

Autor: Szymanderska Hanna (1944-2014)

Bibliogr. s. 589. Indeks.

Ponad 1000 sprawdzonych przepisów! Kuchnia kaszubska, warmińska, śląska, kresowa czy kujawska. Prezentujemy przepisy wykorzystywane od pokoleń i zupełnie nowe, inspirowane lokalnymi specjałami, opracowane przez gospodynie z różnych stron Polski. Autorka zbierała je przez wiele lat, jeżdżąc na liczne festyny folklorystyczne i konkursy kulinarne. Przejrzysty podział książki na regiony pomoże przygotować ucztę góralską lub mazurską.

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 335917 (1 egz.)

Book

In basket

rate

Śląski tygiel kulinarny / wybór przepisów: Róża Zgorzelska, Barbara Piechaczek, Joanna Cebula ; [fotografie Joanna Cebula, Paweł Hoffman]. - Biedrzychowice : Stowarzyszenie "Odnowa Wsi Biedrzychowice", 2019. - 96 stron : fotografie, ilustracje ; 20x26 cm.

Temat: Kuchnia regionalna ; Produkt regionalny ; Kuchnia kresowa ; Kuchnia śląska ; Kuchnia czeska ; Kuchnia niemiecka ; Województwo opolskie (1999- ) ; Przepisy kulinarne ; Publikacja bogato ilustrowana ; Autograf

Autor: Zgorzelska Róża ; Piechaczek Barbara ; Cebula Joanna ; Hoffmann Paweł

Instytucja: Stowarzyszenie "Odnowa Wsi Biedrzychowice"

Egzemplarz 22855 Ś z dedykacją.

Współfinansowanie: Samorząd Województwa Opolskiego

"Śląski tygiel kulinarny" województwa opolskiego to efekty przenikania się kultur: śląskiej, czeskiej, kresowej, niemieckiej. Ciekawe dania, związana z tym tradycja, a czasem przepisy trochę idące z "duchem czasu" powodują, iż w opolskiej kuchni każdy znajdzie coś dla siebie. Dzięki wielu staraniom podejmowanym przez Samorząd Województwa Opolskiego, udało się dotrzeć do lokalnych producentów, którzy stosując tradycyjne metody produkcji, wprowadzili na rynek regionalną i tradycyjną żywność wysokiej jakości. To właśnie dzięki nim mieszkańcy województwa i turyści mogą posmakować "naszego regionu". [...] Żywność lokalna jest tym, co nas wyróżnia spośród innych, ale też jednoczy w regionie". (A. Buła, fragment wstępu)

available to loan

This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 22856 ŚM, 368821 (2 egz.)

Czytelnia BG

No availability information: sygn. 22855 Ś

Book

In basket

rate

Roślinna kuchnia regionalna / Paweł Ochman. - Wydanie pierwsze. - Warszawa : Wydawnictwo Marginesy, 2020. - 341, [3] strony : ilustracje, fotografie ; 23 cm.

Temat: Kuchnia wegetariańska ; Kuchnia regionalna ; Kuchnia polska ; Książka kucharska ; Publikacja bogato ilustrowana

Autor: Ochman Paweł

Instytucja: Wydawnictwo Marginesy

Na okładce: autor bloga Weganon.

Indeks.

Kulinarna podróż po wszystkich regionach Polski.

Odkryjecie nowe i zapomniane dania w wersjach roślinnych. Poznacie historię potraw i jaki wpływ na kuchnie regionalną miały zabory, warunki przyrodnicze, miejscowa ludność, a także położenie geograficzne. Czym są dziędziuchy na Lubelszczyźnie, hołubcie na Pomorzu Zachodnim, fujarki pastusze na Podkarpaciu, ruchańce na Kujawach czy bomby legnickie na Dolnym Śląsku. Przekonacie się jak smakują ziemniaki z jagodami, „pizza” z Borów Tucholskich i owocowe zupy z niezwykłymi dodatkami. Dowiecie się, co zrobić z czerstwego chleba, gdzie dodać pasternak, brukiew i kalarepę. Co króluje na świątecznych stołach Śląska czy Małopolski. Jakie słodkości na Tłusty Czwartek można przygotować na Pomorzu, Mazowszu, Kujawach czy Podlasiu.

Zaskoczeń nie będzie końca – jak choćby takich, jak wiele tradycyjnych polskich potraw jest wegańskich od stuleci. Przygotujecie z prostych i tanich składników, wyjątkowe potrawy na słodko i wytrawnie. Na śniadanie, obiad, podwieczorek i kolację. Poznajcie regionalną kuchnie naszego kraju z użyciem roślinnych składników i cieszcie się wyjątkowym smakiem.

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 364063 (1 egz.)

Book

In basket

rate

Jerozolima / Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi ; tłumaczenie Magdalena Gignal ; [fotografie potraw Jonathan Lovekin]. - Warszawa : Wydawnictwo FILO, 2014. - 318, [2] strony : ilustracje, fotografie ; 28 cm.

Temat: Kuchnia arabska ; Kuchnia żydowska ; Kuchnia regionalna ; Jerozolima (Izrael) ; Przepisy kulinarne ; Książka kucharska

Autor: Ottolenghi Yotam (1968- ) ; Tamimi Sami (1968- ) ; Gignal Magdalena ; Lovekin Jonathan

Instytucja: Wydawnictwo Filo

Na okładce podtytuł: Książka kucharska.

Indeks.

Na kartkach "Jerozolimy" Yotam Ottolenghi i Sami Tamimi odkrywają ekscytującą kuchnię swojego rodzinnego miasta i jego różnorodnych muzułmańskich, żydowskich i chrześcijańskich społeczności. Obaj autorzy urodzili się w Jerozolimie w tym samym roku - Tamimi po arabskiej wschodniej stronie, a Ottolenghi po żydowskiej zachodniej.

Ta zachwycająca książka kucharska przedstawia, z unikalnej, międzykulturowej perspektywy, 120 przepisów: od nowatorskich dań warzywnych do słodkich, wspaniałych deserów. Ottolenghi, który jest właścicielem pięciu restauracji w Londynie i autorem dwóch innych świetnych książek kucharskich, należy do najbardziej szanowanych szefów kuchni na świecie. W "Jerozolimie" połączył siły z Samim Tamimi, by stworzyć najbardziej osobistą książkę kucharską, jaka kiedykolwiek powstała.

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 355790 (1 egz.)

Book

In basket

rate

Swojsko : Karolina na tropie polskich smaków / Karolina i Maciej Szaciłło. - Warszawa : Agora, cop. 2014. - 254 s. : il. kolor. ; 24 cm.

(Biblioteka Gazety Wyborczej)

Temat: Kuchnia regionalna - Polska ; Potrawy jarskie ; Książki kucharskie

Tytuł serii: Biblioteka Gazety Wyborczej

Autor: Szaciłło Karolina ; Szaciłło Maciej

Na okł. podtyt.: Karolina na tropie polskich smaków.

Indeks.

Ile wspaniałych, zdrowych przepisów można wyczarować przekształcając nasze ukochane dania z dzieciństwa i wędrując po Polsce w poszukiwaniu zapomnianych smaków. Karolina i Maciej Szaciłło, autorzy bestsellerowej „Karoliny na detoksie” przejechali ponad 2500 kilometrów, by na nowo odkryć bogactwo polskiej kuchni. Byli w Wiśle i Koniakowie, Lesku i Berezce, Ropkach, Kadzidle, Starzynie i Czeremsze. Spotykali ludzi, którzy inspirowali ich do tworzenia lekkich, wegetariańskich, wegańskich, często bezglutenowych, wariacji na temat naszych kasz, olejów, strączków, owoców i warzyw, pestek i orzechów. W „Swojsko” znajdziecie też specjalny rozdział - Wigilia - w którym Karolina i Maciek dowodzą, że święta wcale nie muszą być ciężkie i niezdrowe.

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 333188 (1 egz.)

Book

In basket

rate

Kuchnia pogranicza nysko-jesienickiego = Kuchyň nysko-jesenického phraničí / [tekst Joanna Gach]. - Nysa : Starostwo Powiatowe ; Szczecin : Drukarnia Awi-Graf, cop. 2014. - 200 s. : il. kolor. ; 23 cm.

Temat: Kuchnia regionalna - Czechy ; Kuchnia regionalna - Polska ; Nysa (woj. opolskie ; okręg) - etnografia ; Jeseník (Czechy ; okręg) - etnografia ; Książka kucharska

Autor: Gach Joanna

Bibliogr. s. 61-62.

Współfinansowanie: Unia Europejska.

Tekst równol. czes., pol.

available only on site

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Czytelnia BG

Copies are only available in the library: sygn. 21324 Ś (1 egz.)

Audiobook

In basket

rate

Co jedzą ludzie? [Dokument dźwiękowy] / Paulina Wierzba. - [Poznań] : Wydawnictwo Albus ; [Piaseczno] : Storybox.pl, [2021]. - 1 płyta audio (CD) (1 godz. 15 min) : zapis cyfrowy, stereo ; 12 cm.

Temat: Kuchnia regionalna ; Zwyczaje żywieniowe ; Kultura stołu ; Opracowanie

Autor: Wierzba Paulina ; Chojnowska Ilona (1982- )

Instytucja: Heraclon International ; Wydawnictwo Albus, Iwona Wierzba

Czas trwania: 1 godz. 15 min.

Czyta: Ilona Chojnowska.

Nagranie w formacie mp3.

Audiobook skierowany jest do dzieci i w całości poświęcony kulinarnym podróżom. Dowiemy się z niego, co jedzą ludzie, a jedzą… w zasadzie wszystko. Znajdziemy tu opis bardzo nietypowych, najdziwniejszych przysmaków, które oburzają, przerażają, nie mieszczą się po prostu w głowie, których sława, a raczej „niesława” przekroczyła wszystkie granice. Autorka przedstawia różnorodność kultur i zwyczajów nie tylko poprzez opisy wyszukanych dań - prezentuje też krótki poradnik savoir-vivre pozwalający poznać zasady zachowania przy stole w różnych kulturach. Opis każdej potrawy kończy się słowami „smacznego” lub „na zdrowie” w języku kraju, z którego pochodzi opisywana potrawa.

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. T 21327 (1 egz.)

Book

In basket

rate

Ślonskie grzanie na weganie / Ewelina Kędzia. - Opole : Wydział Sztuki Uniwersytetu Opolskiego, 2020. - 47 stron : ilustracje ; 20x22 cm.

Temat: Kuchnia śląska ; Kuchnia wegańska ; Kuchnia regionalna ; Górny Śląsk ; Przepisy kulinarne ; Praca dyplomowa ; Publikacja bogato ilustrowana ; Książka kucharska

Autor: Kędzia Ewelina (1996- )

Instytucja: Wydział Sztuki (Uniwersytet Opolski)

Dyplom magisterski artystyczny wykonany pod kierunkiem dr hab. Magdaleny Hlawacz, prof. UO.

Ilustracje na wyklejkach. Na odładce i stronie tytułowej: RoslinnieJemy.

„Kuchnia Górnego Śląska powszechnie kojarzy sie z obfitymi posiłkami - tłustymi i mięsnymi. Ponieważ urodziłam się w tym regionie i jednocześnie jestem wegetarianką, postanowiłam odczarować rodzime, śląskie dania. Mój dyplom - ilustrowana książka kucharska - proponuje roślinne zamienniki tradycyjnej kuchni. To 15 przepisów wyrastających z ducha Górna Śląska, ale różnych od stereotypowego półmiska rodziny z Pyskowic czy Mikołowa. Projekt został zrealizowany we współpracy z Kampanią RoślinnieJemy, prowadzoną przez organizację Otwarte Klatki". (Ewelina Kędzia)

available to loan

This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 23679 ŚM (1 egz.)

Czytelnia BG

Copies are only available in the library: sygn. 23678 Ś (1 egz.)

Book

In basket

rate

Rymosmaki czyli Co się gdzie je na świecie / Szymon Barabach ; ilustracje Kasia Fryza. - Wydanie I. - Warszawa : Wydawnictwo Dwie Siostry, 2021. - [52] strony : ilustracje ; 25 cm.

Temat: Kuchnia regionalna ; Świat ; Wiersze ; Publikacje dla dzieci ; Publikacja bogato ilustrowana

Autor: Barabach Szymon (1975- ) ; Fryza Kasia

Instytucja: Wydawnictwo Dwie Siostry

Kategoria wiekowa 4+.

Smakowity zbiór zabawnych wierszyków o kulinarnych przygodach mieszkańców różnych krajów świata. Co Kebabcia robi w kapciach? Czemu wok przyciąga wzrok? Gdzie gotuje się w tażinie? Z czego kuchnia włoska słynie? Gdzie króluje szakalaka? Przeczytajcie w "Rymosmakach"! Absurdalne wierszyki i wesołe ilustracje zabiorą was w zwariowaną podróż dookoła świata tropem potraw i kulinarnych zwyczajów. Podczas lektury wasze brzuchy będą na przemian trząść się ze śmiechu i tęsknie burczeć. A wy dowiecie się, skąd pochodzą i czym są sushi, wok, tażin, langosz, burrito czy szakalaka.

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 366679 (1 egz.)

Book

In basket

rate

Temat: Kuchnia regionalna ; Dziedzictwo kulinarne ; Poradnik ; Przepisy kulinarne ; Publikacja bogato ilustrowana

Autor: Polan Andrzej ; Wellman Krzysztof (1958- )

Instytucja: Edipresse Polska

Na okładce: Andrzej Polan w obiektywie Krzysztofa Wellmana.

Indeks.

Najnowsza książka Andrzeja Polana to opowieść, która toczy się wokół stołu. Znany szef kuchni czerpie inspirację z polskiej tradycji kulinarnej, ale w jej nowym, lekkim wydaniu. To jego znak firmowy. Autor chce nam przypomnieć, że wspólne gotowanie i dzielenie się posiłkami zbliża, umacnia związki, utrwala przyjaźnie, scala rodzinę. Książka nawiązuje do sielskich klimatów, pełnych ziół, naturalnych składników, polnych kwiatów. Jest jak cudownie smaczne letnie wakacje - będzie je przypominać przez cały rok.

Andrzej Polan - kucharz, restaurator, osobowość telewizyjna. Potrafi przełożyć na język smaku najbardziej zaskakujące połączenia, a wszystko to robi z lekkością prawdziwego geniusza. Twierdzi, że talent do gotowania odziedziczył po mamie i babci. I wspomnienie gotowanych przez nie dań nosi najgłębiej w sercu. Każdy, kto spróbował jego kuchni, będzie chciał do niej wrócić.

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 363857 (1 egz.)